По данным электронно-микроскопических исследований в области огнестрельного ранения, кроме непосредственно раневого канала, костная ткань подвергается разрушению в результате воздействия ударной волны и следующих за ней волн разгрузки, которые порождают ударно-волновой остеопороз. Целью данной работы является разработка математических моделей и численной методики расчета высокоскоростного взаимодействия металлического осколка и костной ткани. Предложены математические модели деформирования и разрушения костных тканей в рамках механики сплошной среды, которые учитывают вязкий и хрупкий механизмы разрушения костной ткани различной структуры. Численная реализация осуществлена в полной трехмерной постановке. Исследованы процессы разрушения в биокомпозитах, являющихся условными аналогами трубчатых и пластинчатых костей, при ударе стальными осколками различной формы со скоростью 500 м/с.