Экспериментально с применением электровискозиметра и установки для тестирования механических свойств суспензий изучен электрореологический эффект (ЭРЭ) дисперсий эфиров целлюлозы и крахмала в полидиметилсилоксане при различных скоростях сдвига и напряженностях электрического поля. Проведено исследование влияния влажности и структурных особенностей биополимеров на величину ЭРЭ.