В рамках мультифрактальной модели структуры дисперсно-наполненных полимерных композитов предложена структурная трактовка межфазных слоев в этих композитах, основанная на понятии локального порядка. Методами фрактального анализа показано влияние фрактальной размерности поверхности частиц наполнителя d на структурные характеристики межфазных слоев. Величины d и интервалы самоподобия поверхности частиц наполнителя оценены экспериментально. Также рассмотрено влияние структурных характеристик межфазных слоев на макроскопические механические свойства этого класса композитов на примере двух серий композитов полигидроксиэфир-графит.