2003
Страницы: 333-342

Структурно-механические характеристики межфазных адсорбционных слоев в концентрированных эмульсиях с природными стабилизаторами.

, ,

Аннотация:

С помощью реологических исследовананий зкспериментально изучена структурообразующая способность природной системы. Показано влияние на прочность межфазных адсорбционных слоев в концентрированных эмульсиях со стабилизаторами биологического происхождения соотношения неполярных и полярных фаз, а также количества белков в составе эмульсии.

0

Ключевые слова:

Ссылка:

Абрамова Л.С., Есипова Н.Е., Мовчан Т.Г. Структурно-механические характеристики межфазных адсорбционных слоев в концентрированных эмульсиях с природными стабилизаторами. // Механика композиционных материалов и конструкций - 2003 - Том 9 - №3 - c: 333-342
Уважаемые авторы! В связи с включением журнала «Механика композиционных материалов и конструкций» в базу данных Russian Science Citation Index (RSCI) на платформе
125040, Россия, Москва, Ленинградский пр., 7
+7 495 946-18-06, mkmk@iam.ras.ru